Im Gespräch mit Rita Salimbeni, der Verwalter von Paola Dottarelli Firma hat gesagt, wie das Unternehmen, im Jahr 2013 nur gegründet, aber es hat dahinter eine lange Familientradition im Fischereisektor des Sees, hat heute ein Meilenstein für die Fischer werden leben ihre Leidenschaft.
"Schon als Kind - sagte der Dottarelli - ich mit der Welt der Fischerei zu tun hatte, sind praktisch unter den Fischern unseres Sees und heute aufgewachsen , obwohl ich meistens Teil des genossenschaftlichen Buchhaltung arbeiten, auch weiterhin, dass dies zu glauben, Arbeit ist eine Ressource für das gesamte Gebiet, die nicht verschwendet werden muss, vor allem für diejenigen jungen Menschen ohne Arbeit, die in dieser alten und edlen Beruf wieder auf. "
Durch Verarbeitung, Verarbeitung und Vermarktung von ausgezeichneten Seefisch, wie Aal und Felchen in der Tat hilft die Genossenschaft der Fang Bolsena zu weit über die Landesgrenzen bekannt sein. Vor kurzem nahm auch an der Europäischen regionalen Projekt D.AN.T.E. und gefördert durch Confcooperative Viterbo, für den Schutz und die Besatzmaßnahmen Aal direkt im Fluss Marta und den Lago di Bolsena